industria azucarera

Conjunto de operaciones destinado a la obtención, transformación, manipulación, utilización o transporte de productos provenientes de la caña de azúcar (Saccharum officinarum); la remolacha azucarera (Beta vulgaris L. subsp. Vulgar isvar. Altísima Döll); la palma de azúcar (Arenga pinnata); o el arce azucarero (Acer saccharum). || En Costa Rica, aquella concerniente a los productores de caña y los ingenios de azúcar.