azúcar

Sustancia perteneciente al grupo de los hidratos de carbono, sólida y cristalizada, de sabor dulce y generalmente de color blanco. El azúcar se obtiene de la caña de azúcar, la remolacha azucarera, la palma de azúcar o el arce azucarero. || En Costa Rica, en su forma comercial reconocida, la derivada de la caña de azúcar en estado sólido, líquido, como melazas comestibles y jarabes.